Über

Unsere Lieferanten

Gutes Essen beginnt lange vor dem Kochgang. Wir kaufen bei Züchtern, Molkereien und Fischern, die wir kennen und die meist innerhalb weniger Stunden von Frederiksberg stammen.Guter Essen beginnt lange vor dem Kochgang. Wir kaufen bei Menschen ein, die wir mit Namen kennen.

Gemüse

Ein Familienbauernhof am Lammefjord Karotten, Rotkohl und Kartoffeln aus Sandboden – geerntet auf Bestellung während der Saison.

Mehl

Steinförmiges nordisches Korn Reis, Gerste und Weizen aus dänischen Feldern, langsame Mahlzeitung für Geschmack und lange Reifung.

Milchprodukte

Ökologisches Butter und Sahne aus Thy Das Öl in der Brötchenform und in jeder Croissant.

Fisch

Die heutige Fangerei von der Westküste Was heute Morgen an Land kam, bestimmt den Fisch des heutigen Tages.

Kaffee

In Kopenhagen gebraten Unsere Mischung, geröstet in kleinen Portionen für LUDO.

Wein

Kleinere Produzenten in Frankreich, Deutschland und Österreich Klassiker und jüngere Namen, ausgewählt nach Geschmack, Charakter und Essen.

Hohe Qualität, ohne das Formelle.