Das Leben auf LUDO

Ein Haus, das früh aufsteht und lange lebt.

Der Tag bei LUDO beginnt, während Frederiksberg noch schläft.
Das Licht wird im Backhaus eingeschaltet, die Öfen werden aufgewärmt und die Bäcker beginnen mit dem ersten Brot, Croissants und Waffeln des Tages. Die Duftwolke von frisch gebackenem Sauerteig breitet sich langsam durch das Haus aus.

Etwas später treffen sich die Morgenmannschaften. Die Kaffeemaschine wird aufgewärmt, der Tresen wird mit dem heutigen Gebäck gefüllt und die ersten Gäste kommen vorbei. Einige holen das Frühstück über die Schlupfflanke, um zur Arbeit zu gehen. Andere bleiben etwas länger, genießen eine gute Tasse Kaffee und finden einen Platz an einem der Tische.

Bald beginnt die Morgenservice-Verpflegung. Frischgebrannter Kaffee, köstliche Frühstücksgerichte, warme Croissants und Brot direkt aus dem Bäckerei-Laden. Es wird „Guten Morgen“ gesagt, serviert an den Tischen und angenommen von den Stammgästen ebenso wie von denjenigen, die uns zum ersten Mal besuchen.

Während der Vormittag über in die Mittagspause gleitet, ändert sich das Tempo im Haus stumm. Im Küchenbereich werden die letzten Details vorbereitet, die Tische gedeckt und die ersten Gastessen des Tages eintreffen. Es herrscht Leben rund um die Theke, Kellnerinnen zwischen den Tischen und Köche, die mit den saisonalen Zutaten arbeiten.

Am Nachmittag kommt es etwas Ruhe ins Haus. Einige treffen sich zum Kaffee und einem Stück Kuchen, andere genießen ein Glas Wein oder eine Spritz. Gleichzeitig beginnen die Vorbereitungen für den Abend. Neue Gerichte entstehen im Küchenbereich, die Weine werden gereinigt und die Tische werden wieder gedeckt.

Wenn die Nacht hereinbricht, verändert sich die Stimmung. Das Licht wird heller, die Gläser werden gefüllt und die Atmosphäre in der Gaststätte vibriert von Gesprächen. Die Gäste versammeln sich um köstliche Gerichte, ausgewählte Weine und Erlebnisse, die gerne etwas länger dauern dürfen, als geplant.

In der Weinkellerei geht die Nacht weiter mit guten Flaschen, kleinen Gerichten und gemütlichen Momenten. Andere Abende bieten die Rahmenbedingungen für private Abendessen und besondere Veranstaltungen.

Und wenn die letzten Gäste gegangen sind und das letzte Glas ausgeschüttet ist, kehrt die Ruhe wieder über LUDO.

Hinter jeder einzelnen Tag steht ein Team aus Köchen, Kellnern, Baristas und Winzern. Menschen mit unterschiedlichen Talenten, die alle dazu beitragen, dass die Erfahrung einzigartig ist.
Für LUDO geht es nicht nur um gutes Essen und Getränke. Es geht um Handwerk, Gastfreundschaft, Zusammenarbeit und die Freude daran, gemeinsam etwas zu schaffen.

Und morgen beginnt alles wieder von vorne.