LUDO åbner på Gammel Kongevej på Frederiksberg som bageri, bistro og vinbar under samme tag. Vi søger en bagerchef, der har lyst til at være med helt fra begyndelsen – og få reel indflydelse på både bageriet, sortimentet og det hold, du skal arbejde sammen med.
Det skal ikke være et bageri med 40 forskellige produkter. Vi vil hellere lave færre ting virkelig godt. Surdejsbrød. Rugbrød. Boller. Croissanter. Wienerbrød. Snurrer. Og med tiden de produkter, der bliver særligt LUDO.
Mere end et bageri
Noget af det, vi tror gør jobbet interessant, er resten af huset. Du bliver en del af et ambitiøst team med kokke, restaurantfolk og mennesker, der interesserer sig for kaffe, vin, råvarer og godt håndværk.
Bageriet skal ikke stå alene. Brød og bagværk skal være en del af LUDO gennem hele dagen, og der bliver mulighed for at udvikle ting sammen med køkkenet. Det skal være et sted, hvor forskellige fagligheder inspirerer hinanden.
Dit bageri. Dit hold.
Som bagerchef får du ansvar for den daglige produktion, kvalitet, planlægning, råvarer og økonomi. Men lige så vigtigt: Du bliver med til at forme bageriet fra starten. Du får indflydelse på opskrifter, sortiment, arbejdsgange og udstyr – og bliver en central del af at finde og sammensætte det hold, du skal arbejde sammen med.
Vi forestiller os, at du:
- er faglært bager og har solid erfaring
- har stærke håndværksmæssige kompetencer
- forstår både surdej og klassisk bagværk
- kan skabe struktur og ensartet kvalitet
- har blik for produktion, råvarer og spild
- har lyst til at udvikle andre mennesker
- stadig selv elsker at stå med hænderne i dejen
Ambitiøst. Ikke højtideligt.
Du behøver ikke allerede være bagerchef. Måske er du en virkelig dygtig bager, der er klar til mere ansvar og gerne vil være med til at skabe dit eget sted.
Vi har ambitioner med LUDO. Men vi jagter ikke stjerner. Vi jagter stamgæster. Mennesker, der kommer efter deres morgenbrød igen og igen, fordi det ganske enkelt smager godt. Det kræver godt håndværk, gode råvarer, konsekvens – og et hold, der har lyst til at gøre sig umage hver dag.
Har du lyst til at være med til at skabe LUDOs bageri, vil vi meget gerne høre fra dig.
Send din ansøgning